O Ponche originalmente veio da Pérsia. Sua denominação deriva da palavra persa que significa "cinco", com referência ao número dos elementos que o constituem primitivamente: alcool, açúcar, limão, canela e chá preto.
Hoje a designação não é tão primitiva e foram pré estabelecidas novos aditivos.
Você poderá ver na continuação novas receitas que se popularizaram pelos quatro cantos do mundo.

Ponche Cereja ao Rum
Porção para 12 pessoas.
(Bebida para o inverno)

750 gr. de cereja ao rum.
500 gr. de açúcar branco.
1 1/2 dose de rum.
1 litro de infusão de chá preto quente.
• Preparo - Mistura-se tudo e aquece-se; logo sirva em copos guarnecendo com uma rodela de limão. Servir bem quente.

Ponche White
Porção para 12 pessoas.
(Bebida para o inverno)

500 gr. de açúcar branco.
250 ml de rum.
250 ml de conhaque.
1 litro de leite.
Baunilha e canela a gosto.
• Preparo - ferver o leite com açúcar, baunilha e canela. Aquecer o rum e o conhaque misturados, junta-se tudo, mistura-se novamente. Servir quente.

Ponche Imperial
Porção para 12 pessoas.
(Bebida para o inverno)

250 ml de conhaque especial.
250 gr. de açúcar branco.
1 litro de vinho tinto seco.
2 limões.
6 cravos-da-índia.
• Preparo - numa panela põe-se o vinho, o açúcar, a casca de limão e o cravo-da-índia.
Aquecer até o vinho se cobrir de uma fina camada de espuma branca, coar em seguida.
Aqueça o conhaque e misture tudo, após aqueça tudo novamente. Servir quente com os copos guarnecidos de rodela de limão.

 

Ponche Londrino
Porção para 12 pessoas.
(Bebida para o inverno)

1000 ml de chá preto bem quente.
300 ml de xarope de açúcar a 30°.
150 ml de rum especial.
150 ml de cachaça especial.
5 cravos-da-índia.
2 laranjas.
Casca de limão, a gosto.
• Preparo - numa panela põe-se o rum, a chaçaca, o xarope, os cravos-da-índia, a casca de limão e leva-se ao fogo.
Em seguida mistura-se com a infusão do chá. Serve-se os copos guarnecidos com uma fatia de laranja.

Ponche de Málaga
Porção para 12 pessoas.
(Bebida para o inverno)

400 ml. de champagne especial.
400 ml. de rum especial.
200 ml. de vinho.
300 g. de açúcar.
200 ml. de vinho especial / málaga.
1 trufa negra de perigord.
1 limão (suco).
1/4 da noz-moscada, raspada.
• Preparo - numa panela levar ao fogo a champagne especial, a noz-moscada e o açúcar, misturar bem. Quando o açúcar estiver totalmente dissolvido, juntar o rum e o suco de limão; aumentar o fogo. Concomitantemente cozinhar a trufa no málaga; acrescentar, em seguida ao málaga, a mistura do rum e a champagne especial. Cortar a trufa em fatias delgadas, guarnecendo cada copo com uma delas, servir quente.