Suflê
de Bacalhau
1 kg de
bacalhau despelado e sem espinhas.
Colocar
de molho, após cozinhe-o e passe num triturador ou num batedor, junte
2 colheres de manteiga, 100 g de queijo fatiado tipo mussarela, 400
g. de batata inglesa cozida e amassada, 1 ½ xícara de leite,
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 1 pitada de pimenta do
reino e 7 ovos batidos separadamente. Misture tudo muito bem e faça
a cobertura com o queijo mussarela fatiado então leve ao forno,
numa forma untada com manteiga.
Pronto o
suflê, sirva com molho de maionese e pickles.
Purê
12 batatas
inglesas cozidas e amassadas.
1 copo de
leite, 1 colher de margarina, 1 colher de azeite de oliva, ½ xícara
de salsinha picada, ½ xícara de cebolinha verde picada. Sal
à gosto.
Farofa
De farinha
de mandioca com germem de trigo, fibra de trigo, aveia e uvas passas. Óleo
ou margarina, sal a gosto.
Salada
Salada de
verdes com ovos cozidos fatiados.
Bebidas
Vinho branco - moscato ou seco.
