DELÍCIAS DA CULINÁRIA
Risoto de Peixe
Ingrediente:
2 xícaras(chá)
de arroz
2 colheres de óleo
1xícara(chá) de peixe cozido desfiado
1 colher(chá) de mostarda
2 cubinhos de caldo de peixe
1 colher(sopa) de salsa picada
1colher (sopa) de queijo parmesão
Refogue bem
no óleo quente. Acrescente o peixe, a mostarda e o caldo de peixe
dissolvendo em 4 xícaras(chá) de água fervente. Cozinhe
em fogo baixo, com a panela semitampada por 15 minutos. Junte a salsa e
o queijo ralado e misture bem Sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções
Refogue meia cabola em óleo bem quente, só para dourar depois tire do fogo e acrescente as farinhas de mandioca e rosca. Agora é só mexer se estiver muito seca acrescente mais óleo e sal a gosto.
Salada
Suflê de Legumes
Ingredientes:
2 colheres(sopa)
de margarina
4 colheres(sopa) de trigo
1 1/2 xícara de leite quente
1 cebola pequena ralada
100g de queijo parmesão ralado
3 ovos
250g de vagem
250g de cenoura
Derreta a margarina,
doure a cebola, junte o trigo e deixe tostar. Junte o leite e mexa até
engrossar. Retire do fogo e junte as 100g de queijo, as gemas batidas e
os legumes previamente cozidos e bem picados.Misture bem. Quase na hora
de servir, bata as claras em neve e junte-lhes o fermento em pó.
Adicione à primeira mistura, despeje em forma pirex untada e polvilhada
com farinha de rosca. Cubra tudo com farinha de rosca e queijo ralado, levando
para assar em forno moderado por 15 minutos. Servir na própria forma.
Vinho branco - moscato ou seco
