DELÍCIAS DA CULINÁRIA

Torta de Coco

Ingredientes:
Primeiro passo:
1 coco natural ralado com pele
1 prato fundo de açúcar
5 ovos

Segundo passo:
½ litro de leite
½ xícara de açúcar
2 colheres de maizena

Chantilly:
1 lata de creme de leite
4 colheres de açúcar

Primeiro passo:
Numa panela coloque o coco e o açúcar até dourar. A parte, bata 5 claras em neve e junte a panela em fogo baixo.
Coloque o conteúdo num pirex untado com margarina ou óleo e leve ao forno para dourar.
Segundo passo:
Misture as gemas, o leite, o açúcar e a maizena dissolvida no leite, levar ao fogo brando e mexendo com colher de pau até dar ponto de creme.
Para finalizar retire do forno o primeiro passo e acrescente o segundo passo sobre. Leve para gelar rapidamente para pegar consistência, enquanto isso faça um chantilly com creme de leite batido no açúcar e acrescente sobre os anteriores, leve para gelar e está pronto para ser degustado.

Pudim de Leite super econômico

Ingredientes:
½ litro de leite
8 colheres de açúcar
4 ovos
1 pão amanhecido
1 colher de essência de baunilha
½ xícara(chá) de açúcar para caramelizar a forma
½ xícara(chá) de água

Bata o leite com as oito colheres de açúcar, os ovos, o pão amanhecido e a baunilha no liquidificador até ficar um creme.
Leve ao fogo o açúcar restante com a água e cozinhe até formar um caramelado, despeje em uma forma banho-maria no forno aquecido.
Coloque um palito no pudim se sair seco é porque está no ponto, espere esfriar para desenformar.

 

Gelado de Abacaxi

Ingredientes:
1 abacaxi grande descascado
2 colheres de manteiga
2 colheres de açúcar
3 colheres de rum
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Pique o abacaxi e reserve uma rodela. Aqueça a manteiga, acrescente o açúcar e o abacaxi picado, leve ao fogo brando por 10 minutos, acrescente o rum e mexa sempre.
Retire o abacaxi da panela, ao suco que ficou acrescente o leite condensado, insira no fogo por 2 minutos, misturando bem com uma colher de pau. Apague o fogo e junte o creme de leite.
Distribua a fruta e faça camadas alternadas com o creme em um pirex.
Decore com a rodela reservada de abacaxi picada e dourado na frigideira.

Doce da Casca do Abacaxi com Coco

Ingredientes:
1 casca de abacaxi picada
2 ½ xícaras(chá) de açúcar
100g de coco seco
Cravo e canela em pau a gosto

Coloque a casca do abacaxi em uma panela e cubra com água. Cozinhe no fogo baixo até ficar macia. Deixe esfriar, escorra e reserve a água do cozimento. Transfira para o liquidificador e adicione uma quantidade mínima de água, apenas para auxiliar para bater. Devolva à panela e acrescente o açúcar, o cravo e a canela a gosto. Junte um pouco de água e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo mexa sempre até soltar da panela. Um toque para ficar no ponto, fique de olho na água para ficar bem molhadinho.

Pudim de coco com mandioca

Ingredientes:
½ kg de mandioca crua e ralada
100g de coco natural ralado ou 200g de coco seco
4 gemas
1 ½ xícara(chá) de leite
6 colheres de açúcar
1 pitada de sementes de erva-doce
1 ½ colher de margarina
1 pitada de sal

Misture a mandioca, o coco, o leite, o açúcar e as gemas. Acrescente a margarina, o sal e a erva-doce. Mexa por cinco minutos e despeje em uma forma untada com margarina ou óleo e polvilhada com farinha de trigo.
Ponha no forno em banho-maria, forno médio até ficar consistente, porém úmido.