DELÍCIAS DA CULINÁRIA
Flan de Iogurte com Calda de Goiaba
Ingredientes:
1 envelope de gelatina
1 lata de Leite Condensado
a mesma medida de leite de vaca
2 potes de iogurte natural
Calda:
6 goiabas vermelhas
½ xícara(chá) de açúcar
Modo de Fazer:
Junte 6 colheres(sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo
em banho-maria até se dissolver. Bata no liquidificador o Leite Condensado,
o Leite de Vaca, o Iogurte e a Gelatina sem sabor. Agora coloque o creme
em uma forma de pudim tradicional e leve a geladeira por cerca de 4 horas.
Enquanto isso prepare a calda.
Calda:
Descasque e corte as goiabas em cubos. Coloque-as em uma panela com açúcar
e uma 1 ½ xícara(chá) de água. Leve ao fogo
baixo por cerca de 20 minutos ou até que as goiabas fiquem bem macias.
Retire do fogo e bata no liquidificador, volte ao fogo por 15 minutos ou
até que a calda esteja firme.
Crocantinhos de São João
Ingredientes:
1 lata de Leite Condensado
1 colher (sopa) de manteiga
200 grs de Flocos de Milho
Modo de Fazer:
Mexa bem no fogo baixo o Leite Condensado com a manteiga até dar
ponto e desprender do fundo da panela.
Retire do fogo e misture aos poucos 200 grs de Flocos de Milho. Após
coloque pequenas porções de massa em formilhas de alumínio
e asse-as em forno médio (175ºC) por 15 minutos.
O rendimento é de aproximadamente 40 crocantinhos.
Bombocado de Mandioca
Ingredientes:
1 lata de Leite Condensado
1 xícara(chá) de Leite de Coco
6 ovos
1 colher(sopa) de manteiga
½ Kg de mandioca
Modo
de Fazer:
Primeiro rale bem a mandioca no ralo fino, depois misture com o Leite
Condensado os demais ingredientes formando uma massa.
Em forminhas untadas e polvilhadas com açúcar despeje
a massa e asse no banho- maria, com forno pré-aquecido por
40minutos.
O rendimento é de aproximadamente 60 bombocados.
Aproveite está idéia para a época de São
João.
Pudim de Café com Pão
Ingredientes:
1 xícara de migalhas de pão de forma ou fresco
2/3 de xícara de açúcar
½ colher (chá) de canela em pó
1 xícara de leite
1 ½ xícara de café forte
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (chá) de baunilha
2 ovos
3 colheres(sopa) de rum
Modo
de Fazer:
Deixe o forno pré-aquecido em temperatura moderada. Misture
as migalhas de pão, o açúcar e a canela numa
forma refratária. A parte junte o leite, o café, a manteiga
e a baunilha.
Bata os ovos com o conhaque e acrescente à mistura anterior.
Coloque numa forma e asse por aproximadamente 1 hora e meia ou até
que esteja no ponto. Deixe esfriar e desenforme. Sirva com creme e
chantilly. Rendimento 6 porções grandes.