ALFACE

• As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com as mãos.

FRANGO EMPANADO

• Quando você for empanar frango com farinha, deixe-o na geladeira por uma hora. Assim, a farinha adere melhor ao frango na hora de fritar.

BACALHAU

• Para o bacalhau ficar maior e mais gostoso, tire todo o sal e depois coloque-o de molho em leite.

BIFE DE FÍGADO

• Dê várias pancadinhas com lâmina de uma faca sobre o fígado. Assim, a pele sairá com felicidade.

BATATA FRITA

• Coloque as batatas já cortadas no congelador por meia hora antes de fritar. Elas ficarão secas e macias.

BOLO

• Se ao desenformar o bolo ele estiver grudado, coloque a fôrma por alguns segundos sobre o fogo baixo. O bolo se soltará perfeitamente do fundo da fôrma.

LEITE

• Antes de ferver leite, enxagüe a leiteira com água fria e não enxugue. Assim, o leite não ficará grudado no alumínio, facilitando a lavagem da vasilha.

• Se você colocar um pires virado com a boca virada para baixo dentro da leiteira, antes de levar ao fogo, o leite não transbordará quando ferver.

• A nata do leite serve para limpar objetos de prata.

FRITURA

• Quando você fizer qualquer fritura à milanesa, prepare e deixe na geladeira por dez a quinze minutos. Assim, o empanado de ovo e farinha de rosca não se desprenderá ao fritar.Nunca lave uma fruta para ser guardada na geladeira. Lave somente na hora de comer, assim ela se conservará por mais tempo.

QUEIMOU!

• O sabor queimado da comida pode desaparecer se colocarmos a panela dentro de uma outra com um pouco de água fria e deixarmos aí a comida por várias horas. E para voltar a esquentar a comida é fundamental trocar de panela.

 

ARROZ

• Algumas gotas de limão colocadas na água em que se cozinha o arroz, faz com que ele se torne mais soltinho e esponjoso.

• Para saber se a água do arroz que está cozinhando já secou, basta apagar o fogo, molhar o dedo e bater no lado de fora da panela, como se faz com ferro de passar roupa. Se a panela estalar, significa que a água já secou, se não estalar, o arroz ainda tem água.

ALHO

• Sempre que se utilizar alho na comida, utilizem-nos bem picados. Quando utilizados inteiros, provocam concentração de gosto em apenas uma parte da comida.

BETERRABA

• A água que sobra quando se cozinha a beterraba pode ser aproveitada para se fazer um bom arroz bem colorido. Em vez da água que se coloca no arroz, deve ser usada a água em que foram cozidas as beterrabas. No final pode ser agregada uma lata de ervilhas e o prato ficará mais sofisticado.

OVOS

• Para evitar que os ovos se rachem quando estão sendo fervidos, é melhor colocar uma colherinha de vinagre na água onde serão cozidos. descascá-los dentro de uma panela de água fria, depois de cozidos também ajuda a evitar quebras na clara.

• Para saber se o ovo está podre coloque-o numa vasilha com sal e água. Se ele estiver fresco irá para o fundo da vasilha. Do contrário, flutuará parcialmente. com o tempo, a câmara de ar que existe dentro dos ovos aumenta e os que não são frescos, acabam boiando.

CEBOLAS

• Para descascar cebolas sem chorar, deve-se deixá-las na geladeira por alguns minutos ou descascá-las embaixo da torneira.

FEIJÃO

• Se na hora que você acabar de preparar o feijão perceber que ele está salgado aqui vão 3 dicas.

1. coloque gotinhas de limão.
2. Adicione 3 batatas descascadas.
3.Coloque folhas de couve.
Em qualquer um destes procedimentos, deixe o feijão ferver até que o sal tenha sido absorvido.

• O feijão fica mais macio se você colocar algumas gotas de azeite enquanto ele estiver cozinhando.

• Quando você cozinhar feijão, só tempere com sal no final do cozimento. Assim, o feijão não ficará duro.

ABACATE

• Para o abacate cortado não escurecer, passe uma camada fina de manteiga na superfície da parte cortada.